I numeri della Coldiretti sulle riaperture totali della ristorazione, dei bar, delle pizzerie e degli agriturismi. Una ricaduta straordinaria per l’intero sistema agroalimentare
Con la riapertura totale della ristorazione al chiuso e all’esterno dal primo giugno si prepara una estate a tavola da 30 miliardi di euro nei 360mila bar, ristoranti, pizzerie ed agriturismi aperti lungo tutta la Penisola. A darne notizia è la Coldiretti, analizzando l’impatto delle nuove norme anti Covid approvate dal Consiglio dei ministri con il superamento graduale del coprifuoco in vigore da 6 mesi e mezzo. A beneficiarne – fa sapere ancora Coldiretti – è a cascata l’intero sistema agroalimentare con ben oltre un milione di chili di vino e cibi invenduti dall’inizio dell’emergenza. Si stima che 330mila tonnellate di carne bovina, 270mila tonnellate di pesce e frutti di mare e circa 220 milioni di bottiglie di vino – precisa l’associazione – non siano mai arrivati nell’ultimo anno sulle tavole dei locali costretti a un logorante stop and go senza la possibilità di programmare gli acquisti anche per prodotti fortemente deperibili. La drastica riduzione dell’attività – continua – ha pesato infatti sulla vendita di molti prodotti agroalimentari, dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. In alcuni settori come quello ittico e vitivinicolo la ristorazione rappresenta addirittura il principale canale di commercializzazione per fatturato e a essere stati più colpiti sono i prodotti di alta gamma.
