Locale di mare, ma non solo, nelle montagne al confine dell’Abruzzo marsicano con il Lazio. La passione per il pesce ma un’ottima carne alla brace come alternativa. Quindi piatti di mare gustosi e sani nel rispetto del pescato di stagione, ma anche i più saporiti piatti di montagna con carne alla brace, funghi e tartufi sempre nel rispetto di quello che la natura offre. Casa Bianca è un punto di riferimento da anni per la zona che va da Carsoli a Turania a Vallinfreda. Presta attenzione alle materie prime, che vengono selezionate scegliendo ingredienti freschissimi e valorizzando i prodotti del territorio e dei mari d’Italia. Il menù s’ispira alla natura. Vi troverete sempre prodotti freschi e di stagione. Dando uno sguardo al ricco menù che si alterna tra mare e terra possiamo scegliere come primi i tagliolini all’astice, le cordicelle cozze e pecorino, maccheronacci ai frutti di mare. Sui secondi possiamo andare ad assaggiare spigole e orate al sale fritture di calamari. Se non volete mangiare pesce perché vi trovate tra paesaggi montani ottimi sono i ravioli di ricotta al pomodoro, le fettuccine ai funghi porcini e le cordicelle piccanti al sugo di pomodoro fresco. Non mancano gli gnocchi sia con il ragù di carne di manzo e sia di agnello. C’è poi un trionfo al tartufo: fettuccine, ravioli e tagliolini. Sempre al tartufo si può gustare l’uovo all’occhio di bue o una frittata. E poi carne con l’abbacchio allo scottadito a farla da padrone. I dolci infine sono una perfetta chiusura del pranzo. Consigliamo il tiramisù della casa. Gustoso. Personale gentile e veloce anche quando il ristorante è pieno. Per questo è meglio prenotare. Chiuso il lunedì.
Ristorante Casa Bianca di de Luca Vincenzo & C. Via Turanense km. 43 – 67061 Carsoli (AQ) + 39 0863 909059)
